CHOCOTONE FUNCIONAL SEM GLÚTEN E LACTOSE

Rendimento 1 chocotone
Tempo de preparo 2h

Pré-fermentação
1 xícara de água morna (240 ml);
1 colher de sopa de açúcar de coco;
1 colher de sopa de fermento biológico.
Dissolva na água morna o açúcar e o fermento. Reserve em local fechado por 10 minutos até formar uma espuma.
                                                                                                                        
Ingredientes
1 ½ xícara de chá de farinha de arroz;
½ xícara de chá de fécula de batata;
1 colher de sopa de farinha de linhaça;
1 de xícara de chá de polvilho doce; 
1 xícara de chá de açúcar de coco ou demerara;
3 ovos orgânicos;
4 colheres de sopa de óleo de coco;
1 colher de sopa rasa de goma de xantana;    
1 colher de sopa de fermento químico em pó;                                                                
4 colheres de sopa de cacau;
1 colher de chá de canela em pó;
1 colher de chá de vinagre de maçã;
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde (opcional);
½  xícara de chá de nozes picadas;
1 xícara de chá de chocolate picado sem lactose 70% cacau;
2 colheres de sopa de raspas de laranja;
pitada de sal.

Modo de fazer
1 Faça a pré-fermentação.
2 Peneire as farinhas e misture aos demais ingredientes secos, menos a goma xantana.
3 Bata os ovos com o açúcar até crescer um pouco, adicione o óleo, as raspas de laranja e o vinagre. Adicione os secos e incorpore bem.
4 Para finalizar coloque o fermento e a goma xantana.
5 Quando estiver homogêneo, acrescente com uma colher as nozes e o chocolate.
6 Já na forma de panetone, deixe a massa crescer por 30 minutos em local fechado. Asse no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

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BOLO DE PÃO DE QUEIJO

BOLO DE PÃO DE QUEIJO
Ingredientes
100 ml de leite;
100 ml de óleo;
3 ovos;
250 g de polvilho doce;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
200 g de queijo ralado;
1 xícara de linguiça picada já assada (ou frita);
manteiga para untar;
queijo ralado bem fino para polvilhar;
1 colher (chá) de sal.

Modo de fazer
1 Bata no liquidificador o leite, o óleo, o ovo e o sal. Vá acrescentando aos poucos o polvilho e depois o fermento em pó.
2 Desligue o liquidificador e acrescente o queijo e a linguiça. Ligue na primeira velocidade por tempo suficiente apenas para misturá-los à massa.
3 Despeje em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com queijo ralado bem fininho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Sirva.

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Bolo Indiano

BOLO INDIANO

Uma receita especial para o nosso final de semana!!! Um bolo indiano de comer de joelhos:

INGREDIENTES:

- 6 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou açúcar mascavo
- 100g de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 colher (café) canela em pó

PREPARO:

Separe as gemas das claras.Bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.
Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro.

Recheio e cobertura:

- 1 lata de leite condensado (350g)
- 2 gemas
- 30g de manteiga
- ½ xícara (chá) leite
- 1/2 colher de café de canela em pó

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

MONTAGEM:

Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio. Polvilhe canela em pó e decore, se quiser, com canela em pau. Está pronto! É só servir.

RENDIMENTO:

1 bolo (1 kg)

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Bolo de coco gelado e molhado e Saudável!!

Sabe aquela comida que você adora e nunca foi atrás de aprender a fazer?

Então, o Bolo de coco molhado e gelado é um desses casos para mim. Como sempre tinha uma festa que o bolo aparecia, nunca precisei aprender. O tempo passou, as festas com bolo de “papel alumínio” ficaram escassas e outro dia me peguei pensando no bolo.  

Usei farinha de coco e deixou o bolo mais leve e mais saudável. Sabia que o consumo de farinha de coco no lugar da farinha de trigo, pode proporcionar um emagrecimento de até 2 Kg em um mês???

Tá lá… Misturei algumas técnicas e saiu isso.

Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3 gemas

150g de manteiga

200ml de leite de coco (1 vidro)

200 m de leite integral

1,5 xícara de farinha de coco

1,5 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento para bolo

3 claras

Cobertura

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 pacote (100g) de coco ralado

Modo de preparo

Separe os ovos e a manteiga e deixe-os em temperatura ambiente. Pré aqueça o forno a 180o .

Usando a pá raquete, bata o açúcar, os ovos e a manteiga até que forme um creme homogêneo. Adicione então os dois leites, sempre batendo e as farinhas.

Caso não tenha a farinha de coco, utilize apenas farinha de trigo.

Bata até que fique homogêneo. Adicione o fermento, misture e reserve.

Lave o bowl da batedeira e bata as claras em neve (ponto de picos). Misture o creme delicadamente.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha (usei a de coco). Despeje a mistura e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura

Misture o leite e o leite condensado. Reserve

Montagem

Fure o bolo,  com a ajuda de um palito de churrasco e despeje a mistura de leites enquanto o bolo estiver quente e polvilhe o coco ralado por cima.

Leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.

Para mante-lo  úmido, corte-o em pedaços e embrulhe em papel alumínio.

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Pavê de Bombom - Super Delicioso!

Olá pessoal, esse é super delicioso....
Pavê de Bombom

Ingredientes

4 latas de leite condensado
3 ovos
3 medidas da lata de leite
2 colheres de sopa de maisena
3 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
12 bombons Sonho de Valsa ou Serenata de Amor

Modo de preparo

Creme branco:

Misture 2 latas de leite condensado com 2 medidas de leite, as gemas e 1 colher de maisena. Leve ao fogo baixo até engrossar mexendo sempre para não empelotar, despeje num refratário e espere esfriar;

Creme de brigadeiro:

Coloque 2 latas de leite condensado com uma medida de leite, 1 colher de maisena e o chocolate em pó numa panela e leve ao fogo baixo até engrossar, desepje sobre o creme branco;

Creme de claras:

Bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e depois adicione o creme de leite sem soro mexendo delicadamente, despeje sobre o creme de brigadeiro;
Pique grosseiramente os bombons e coloque sobre a última camada;
Leve ao congelador por 3 horas e depois coloque na geladeira.

Sirva e aproveite!

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Bolo de Aipim Cremoso

Ingredientes

1 kg de aipim sem casca picado

3 ovos

200 ml de leite de coco

100 g de coco ralado em flocos

2 colheres de margarina

3 xícaras de açúcar

2 copos tipo requeijão de leite

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata o aipim picado com os ovos, a margarina, o leite de coco e o leite

Coloque em uma tigela e misture o coco e o açúcar

Asse em tabuleiro untado

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Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

• 1 lata de Leite Condensado
• 2 medidas (da lata) de Leite 
• 3 ovos

Modo de Preparo

Calda:

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

DICAS:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama.

Sobre a receita

• Rendimento: 16 porções
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Bolinha de Cebola

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

50 g de queijo ralado

1 pacote de creme de cebola

200 g de margarina

3 colheres de sopa de maionese

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes secos, depois a margarina e a maionese

Misture até soltar das mãos

Faça bolinhas, pincele com gema e coloque em tabuleiro untado

Asse em forno pré-aquecido

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