Como ganhar várias curtidas grátis no Facebook

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Receita de Donuts do Dunkin' Donuts

Receita de Donuts do Dunkin' Donuts

Ingredientes Donuts

 - 500gr de farinha de trigo 

- 3 colheres(sopa) de açúcar

- 1 colher(chá) de sal

- 1 colher(chá) de fermento químico em pó

- 1 envelope de fermento biológico em pó

- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 unidade de ovo
- 90 gr de manteiga

- quanto baste de geléia de framboesa

- quanto baste de óleo de soja para fritar

 Modo de Fazer Donuts

Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento químico 

e o biológico 
Em outro recipiente, misture a água, o leite e o ovo. 

Derrame essa mistura aos ingredientes secos e bata.

Em seguida adicione a manteiga e bata por 8 minutos.

Retire a massa e deixe descansar por 20 minutos.

Em seguida, abra a massa até atingir 0,5 cm de espessura. 

Corte a massa com a ajuda de um cortador de 6 cm de diâmetro. 

Coloque a massa em uma assadeira anti aderente. 

Deixe crescer por mais 30 minutos.

Em uma panela, aqueça bastante óleo e leve a massa para fritar.

Coloque a geléia em um saco de confeiteiro e recheie os donuts.

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Amendoim Crocante com Chocolate

Amendoim Crocante com Chocolate

Ingredientes amendoim crocante com chocolate

1 pacote de amendoim (de 500g)

2 xícaras (de chá) de açúcar

1 xícara (de chá) de de água

1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo amendoim crocante com chocolate

Misture a água, o açúcar e o chocolate em uma panela, mexa bem até dissolver tudo. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver acrescente o amendoim. Mexa de vez em quando. Quando começar a ficar uma calda grossa mexa bem até grudar todo o açúcar no amendoim . Depois que açucarar tudo, despeje em uma forma e leve ao forno médio por mais ou menos 10 minutos, até secar. Prontinho. Agora é só esperar esfriar e guardar em um vidro bem fechado, para conservar a crocância.

Obs:

• Use marcas boas para fazer esta receita, faz muita diferença.

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Brigadeiro pode ficar melhor? Simmmmm. Essa é minha opinião.

Essa é uma receita bem clássica, veja como fiz:

Palha Italiana

Ingredientes Palha Italiana (16 pedaços médios)

1 lata de leite condensado (395 g)

2 colheres (de sopa) de achocolatado (ou chocolate em pó)

1 colher (de sopa) de manteiga

1 pacote de biscoito maisena ou leite (+ ou – 200 g)

Açúcar refinado para passar o doce

Modo de Preparo Palha Italiana

Primeiro você vai fazer um brigadeiro: Coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Aqui uma dica: Use uma panela com fundo mais grosso. Assim que começar a ferver você marca de 8 a 10 minutos ou até o doce soltar do fundo da panela e retira do fogo.

Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Eu uso as mãos mesmo, porque prefiro o biscoito mais pedaçudo dentro do brigadeiro.

Acrescente o biscoito quebrado dentro do brigadeiro, fora do fogo. Misture bem e despeje em um recipiente untado com manteiga. Espalhe bem, mas não deixe muito fino. Quando esfriar, corte em pedaços e passe no açúcar refinado. Guarde em um recipiente fechado ou embale individualmente em papel (alumínio, filme ou celofane).


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Nhoque

Nhoque

Ingredientes nhoque

· 750 g de batata
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· Sal a gosto
· Farinha de trigo (para polvilhar)

Modo de preparo nhoque

1. Numa panela, ferva 3 litros de água.

2. Junte as batatas inteiras e com a casca. Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias. Escorra e esprema a batata.

3. Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

4. Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos. Se necessário, junte mais farinha.

5. Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.

6. Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta. Repita o procedimento com cada uma das bolinhas.

7. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

8. Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal.

9. Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície.

10. Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.

11. Cubra com molho de tomate e sirva.

Dica: use batatas Asterix ou Bintje (também chamada de Binge ou lisa). Elas têm pouca umidade, o que facilita o preparo.


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Bacalhau a João do Buraco

Bacalhau a João do Buraco

Ingredientes Bacalhau a João do Buraco

4 postas de bacalhau

500g de amêijoas (marisco, pode ser mexilhão)

500g de camarão

2 ovos

2 cebolas

1dl de azeite

2c. (sopa) de salsa picada

Puré:

1kg de batatas

50g de manteiga

1dl de leite

sal

Béchamel:

30g de manteiga

30g de farinha

4dl de leite quente

sal e pimenta

 Preparação:

Desalgue e Cozinhe o bacalhau, retirar a pele e as espinhas e desfiar em lascas. Reservar. 

Na água do bacalhau abrir as amêijoas e separa-las da casca (não tive este trabalho pois usei miolo de amêijoa). Cozinhe o camarão na mesma água, depois de cozido retirar e descascá-lo.

Separar as gemas das claras. Cortar as cebolas em meias-luas e refoga-las no azeite, juntar a salsa e reservar.

Puré: Cozer as batatas em água temperada de sal. Triturar e juntar a manteiga e o leite e envolver bem e reservar.

Béchamel: Levar a manteiga ao fogo, juntar a farinha com cuidado para não embolar. Adicione o leite mexendo sempre, deixar cozer e tempere com sal e pimenta. Adicionar as gemas e reservar.

Bater as claras em neve e minsture no puré.

Á cebola reservada, juntar o bacalhau e o camarão, e refogar sem deixar queimar. Juntar a amêijoa.

Dispor o puré num pirex, colocar o preparado de bacalhau por cima e terminar com o molho béchamel.

Levar a gratinar por 15 minutos.



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Picanha Invertida - Recheada

Ouvi falar muito dessa receita de picanha ao avesso. Programas de TV sendo citados, amigos, parentes comentando… não aguentei e tive que fazer também. Afinal sou um fã de assados, não poderia deixar batido. E confesso que o que mais me motivou a fazer não foi o fato de ser picanha nem o recheio delicioso: foi a inédita experiência de virar uma picanha do avesso. Pronto, falei. Vamos à receita…

Ingredientes picanha ao avesso

• 1 picanha inteira (cerca de 1,2kg)
• 1 cenoura média
• 50g de azeitonas sem caroço picadas
• 200g de queijo provolone
• 200g de bacon picados em cubos
• 3 linguiças tipo pra churrasco

Modo de preparo

Invertendo a picanha

Com uma faca própria para carnes e bem afiada, faça um corte na base da picanha (base do triângulo), como se você fosse fazer uma espécie de bolsa, até quase a ponta da peça de carne.

Então você coloca a mão por dentro dessa bolsa e com a outra faz pressão pra que ela vire ao avesso.

Recomendo passar uma colher de água em cada lado da picanha pra umidecê-la e então adicionar sal grosso a vontade, massageando a carne com o sal.

Enquanto você espera uns 20 minutos esse sal dar uma curtida, vamos ao…

Recheio

Tire a linguiça de dentro da tripa (aquele saquinho que envolve ela), corte a cenoura, bacon, azeitona e queijo bem picados. Junto com a linguiça, amasse bem até que forme tipo uma massa. Assim:

Agora você pode recheá-la. Coloque o recheio dentro da picanha e costure com barbante.

Preparo

Enrole em papel alumínio e deixe assando (brasa ou forno) de 30 a 40 minutos, depende a intensidade do fogo/forno. Tire o papel alumínio e deixe mais alguns minutos, o suficiente para dourar a carne.

PS: em caso de não ter barbante, palitos quebram um galho. Experiência própria.

O resultado é esse:

Aprendi algumas lições com esta receita:

• Se o recheio é cru, fogo forte, muito forte.
• Carne embalada à vácuo, nem pra cachorro.

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Mousse de Chocolate

Mousse de Chocolate

Ingredientes Mousse de Chocolate

· 2 barras de chocolate meio amargo
· 1 lata de creme de leite
· 5 ovos
· 10 colheres (sopa) de açúcar
· Chocolate granulado ou passas para enfeitar

Modo de fazer Mousse de Chocolate

1. Derreta o chocolate com o creme de leite (pode ser com o soro) e reserve para esfriar.
2. Bata as claras em neve e acrescente 5 colheres de açúcar. Reserve.
3. Bata as gemas, misturada com 5 colheres de açúcar, até que o creme fique amarelo bem clarinho.
4. Misture primeiro o chocolate com as gemas. Depois, acrescente levemente as claras. Ponha os enfeites e leve para gelar.


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Brownie

Brownie

Ingredientes brownie

. 150 g de chocolate meio-amargo em pedaços
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
. 2 ovos
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
. 1/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo brownie

1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e reserve.

2. Misture bem o óleo, o açúcar, os ovos e a baunilha em uma tigela. Junte o chocolate derretido e bata até que esteja uma massa uniforme e lisa.

3. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó juntos e incorpore-os delicadamente à massa de chocolate.

4. Junte devagar as nozes e o chocolate picados.

5. Despeje em formas individuais untadas e asse em forno médio, preaquecido, por 35 minutos, aproximadamente, ou até que a superfície fique firme e crocante. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dica: esse bolo pode ser feito em uma assadeira normal e cortado em quadrados.

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Quindim

Quindim

Ingredientes quindim

. 2 vidros de leite de coco de 200 ml
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 120 g de margarina derretida
. 100 g de coco ralado
. 16 gemas peneiradas 

Modo de preparo quindim

1. Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.

2. Asse em banho-maria por 45 minutos.

3. Desenforme e coloque em fôrminhas.

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Pavê de Bombom

Pavê bicolor de bombom

Ingredientes pave de bombom

. 3 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 1 1/2 copo e 1 lata de leite
. 1 pacote de biscoito maisena
. 8 bombons Ouro Branco®
. 4 colheres (sopa) de chocolate
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 7 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo pave de bombom

1. Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as.

2. Faça o creme branco: em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um refratário médio e reserve.

3. Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.

4. Faça o creme de chocolate: em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar.

5. Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.

6. Prepare a cobertura: bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais.

7. Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê.

8. Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.

Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.

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Pavê olho de sogra

Pavê olho de sogra

Ingredientes Pavê de Olho de Sogra

· 100 g de coco ralado
· 1 xícara (chá) de leite de coco
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 lata de leite condensado
· 2 gemas
· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 lata de ameixa em calda
· 1 caixa de biscoito champanhe
· 4 colheres (sopa) de creme de leite
· Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo Pavê de Olho de Sogra

Junte o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela. Retire, misture a margarina e deixe esfriar. Reserve quatro colheres (sopa) do doce de coco. Escorra a ameixa, pique-as e umedeça os biscoitos em sua calda. Em uma fôrma, alterne camadas de biscoito, doce de coco e ameixa picada.

Leve à geladeira por uma hora. Ao servir, misture o creme de leite no doce de coco reservado e distribua sobre o pavê. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira até o momento de servir.

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Torta Alemã

Torta alemã

Ingredientes torta alemã:

. 2 pacotes de biscoito maisena

Creme torta alemã:

. 2 xícaras de açúcar
. 2 gemas
. 200 g de margarina
. 2 latas de creme de leite sem soro - (precisa ser o de lata e gelado e sem o soro)
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura torta alemã:
. 125 g de chocolate meio amargo picado
. 125 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Para decorar: . Raspas de chocolate branco e cerejas

Modo de preparo torta alemã:

Creme: Na batedeira, bata o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme fofo e esbranquiçado. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e misture bem. Reserve.

Cobertura: Em uma tigela, coloque os chocolates e o creme de leite e, em banho- maria ou no micro-ondas, aqueça o suficiente para derreter o chocolate. Misture bem.

Montagem: Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite e camadas do creme, até finalizar todos os ingredientes. Cubra com o creme de chocolate e leve à geladeira até firmar. Antes de servir, decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.

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Pavê brigadeirão

Pavê brigadeirão

Ingredientes:

Brigadeiro branco: 
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina sem sal
. 1 tablete de chocolate branco picado (160 g)
. 1 caixa de creme de leite

Brigadeiro escuro: 
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina sem sal
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 caixa de creme de leite

Montagem:
. 1 pacote e meio de biscoito maisena
. 1/2 xícara (chá) de leite
. Raspas de chocolate branco e meio amargo a gosto

Modo de preparo:

Brigadeiro branco: em uma panela, coloque todos os ingredientes do brigadeiro, exceto o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até começar a soltar da panela. Deixe esfriar um pouco, misture o creme de leite e reserve.

Brigadeiro escuro: faça o mesmo com os ingredientes do brigadeiro escuro e reserve. Em um refratário médio, monte camadas de biscoitos umedecidos no leite, brigadeiro escuro, biscoitos e brigadeiro branco. Repita as camadas até terminarem todos os ingredientes. Leve à geladeira por três horas. Depois, ao servir, decore com as raspas.

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Pavê de brigadeiro, sorvete e Bis®

Pavê de brigadeiro, sorvete e Bis®

Ingredientes Pavê de brigadeiro

. 500 ml de sorvete de chocolate branco
. 2 caixas de Bis®
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo Pavê de brigadeiro

1. Deixe o sorvete fora do freezer por 15 minutos ou até ficar ligeiramente cremoso.

2. À parte, pique bem o chocolate Bis® e reserve.

3. No liquidificador, bata o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó.

4, Ponha em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, por cerca de 15 minutos, ou até dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

5. Cubra o fundo de uma forma de 15 cm de fundo removível com uma camada de Bis® picado e aperte bem.

6. Ponha uma camada de sorvete, uma de brigadeiro e uma de Bis®.

7. Termine com o brigadeiro e cubra com o Bis®.

8. Leve ao freezer até endurecer.

Dica: faça a torta de véspera e desenforme na hora de servir.

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Bolo Nhá Benta

Bolo Nhá Benta

Ingredientes Bolo Nhá Benta

. 7 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1/2 envelope de gelatina em pó 
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. Confeitos de chocolate

Modo de preparo Bolo Nhá Benta

1. Prepare a massa: bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina e o chocolate em pó em uma batedeira.

2. Junte o leite, a farinha e o fermento peneirados. Acrescente 4 claras em neve.

3. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo.

4. Deixe esfriar, corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.

5. Com uma faca, retire o meio do bolo, formando uma cavidade com 2 cm de lateral e fundo.

6. Para o marshmallow, em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio.

7. Enquanto isso, bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda. Bata até dar ponto de marshmallow.

8. Deixe esfriar e misture a gelatina, preparada de acordo com as instruções da embalagem.

9. Coloque o marshmallow na cavidade do bolo e coloque a tampa reservada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

10. Prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe amornar e cubra o bolo. Decore com confeitos de chocolate e sirva.

Dica: esfarele a massa que sobrou, misture com sorvete e sirva com chantili.

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Pão-de-ló Profissional

Pão-de-ló Profissional

Essa receita é um achado, serve pra qualquer tipo de bolo que você vá fazer, faço em todas as ocasiões, inclusive para as confraternizações na plataforma onde trabalho

Ingredientes pão de ló profissional:

. 7 ovos grandes
. 1 xícara de água
. 3 xícaras de açúcar
. 4 xícaras de trigo
. 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo pão de ló profissional:

Bata os ovos com a água até obter uma espuma bem clara. Diminua a velocidade da batedeira, mas sem parar de bater adicione o açúcar aos poucos. 

O grande macete do pão de ló é agora, você precisa ir colocando o trigo aos poucos, e mexendo lentamente. Como uso uma batedeira profissional consigo coloca-la numa velocidade bem baixinha e ir misturando o trigo aos poucos, caso sua batedeira não fique tão lenta, pegue uma vasilha grande e vá colocando aos poucos um pouco da massa com um pouco de trigo e mexa com um foue lentamente, intercalando entre trigo e massa.

Adicione o fermento e mexa levemente.

Coloque no forno com temperatura alta, média de 220º, o tempo para assar é em média 1 hora.

Dica: Quando você colocar a massa no tabuleiro, bata com ele sobre uma superfície lisa, para tirar as bolhas de ar e acertar a massa, isso ajuda com que o bolo fique nivelado.

Essa receita rende um bolo grande de 40 X 60 mais ou menos


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